HOZZÁVALÓK:

• 12,5 dkg finomliszt
• 12,5 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 1 db tojás
• 1 dl tej (1,5 %-os)
• 4 ek olaj
• 5 dkg szalonna
• 1 db vöröshagyma
• 50 dkg afrikai harcsafilé
• 6 db tölteni való paprika
• 2 db kápiapaprika
• 2 db paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 dl paradicsomszósz (cukormentes)
• 1,5 dl tejföl (12 %-os)
• 3 dkg Trappista sajt
• 2 tk pirospaprika
• só
• bors

ELKÉSZÍTÉS:

1. A palacsintához a liszteket, a tojást és egy csipet sót a tejjel csomómentesre keverjük. Hozzáadunk 3 evőkanál olajat és annyi szódavizet, hogy egy sűrű palacsintatésztát kapjunk. 30 percet pihentetjük a tésztát, majd felforrósított 1 evőkanál olajjal kikent serpenyőben közepesen vastag palacsintákat sütünk.
2. A töltelékhez az apróra kockázott szalonnát zsírjára sütjük az aprított vöröshagyma felével. Hozzáadunk 1 teáskanál pirospaprikát, majd beletesszük a kis kockákra vágott harcsát. Lefedve főzzük kb. 10 percig, sózzuk, borsozzuk.
3. A felaprított hagyma másik felét kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a maradék pirospaprikát, a darabolt paradicsomot, a zúzott fokhagymát. 1 dl vízzel és a paradicsomszósszal felöntjük, sózzuk, borsozzuk, lefedve kb.25 perc alatt összefőzzük a lecsót. Botmixerrel krémesítjük.
4. A halas töltelékhez adunk 4-5 evőkanál lecsókrémet, hogy szaftosabb legyen, majd megtöltjük vele a palacsintákat.
5. Egy tűzálló tálba helyezzük és leöntjük a lecsókrémmel. A tetejüket megkenjük tejföllel, rászórjuk a reszelt sajtot és 220 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.

TÁPANYAGTARTALOM* (1 személyre):

*A tápérték számítás a Nutricomp szoftverével készült.

WEB/REC/C/2025/XI/01-06v.