HOZZÁVALÓK:

• 1 kg vajtök
• 6 ek olívaolaj
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 szál újhagyma
• 1 csokor friss kapor
• 240 g natúr joghurt
• 240 ml zöldségalaplé
• só
• bors

ELKÉSZÍTÉS:

1. Az apróra vágott hagymát 4 evőkanál olívaolajon lepirítjuk a fokhagymával és az újhagymával. A tököt meghámozzuk, felkockázzuk és a lábasba dobjuk. Kb. 8 percet pirítjuk, amíg elkezd levet ereszteni, de még nem barnult meg. Ekkor mehet bele az apróra vágott kapor. Majd felöntjük a zöldségalaplével és hagyjuk fedő alatt 5 percig rotyogni.
2. A leves levéből kiveszünk egy keveset és elkeverjük a joghurttal, majd folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a leveshez. Sózzuk, borsozzuk. 2-3 perc után az egészet turmixgépbe helyezzük és krémes állagúra turmixoljuk.
3. Hidegen tálaljuk.

TÁPANYAGTARTALOM* (1 személyre):

*A tápérték számítás a Nutricomp szoftverével készült.

WEB/REC/C/2025/VI/01-06v.