HOZZÁVALÓK:

• 1 nagy fej karfiol
• 80 dkg fehérbabkonzerv
• 1 dl zöldségalaplé
• 2 gerezd fokhagyma
• 6 ek olívaolaj
• 1 tk citromlé
• 4 ek gránátalmamag
• 1 tk pirospaprika
• só
• bors
• fokhagymapor
• friss petrezselyem

ELKÉSZÍTÉS:

1. A karfiolról eltávolítjuk a zöld leveleket, levágjuk a keményebb torzsáját. A karfiolt 2 cm-es szeletekre vágjuk (4 nagy szeletet kapjunk).
2. Egy kis tálban összekeverjük a 3 evőkanál olívaolajat a pirospaprikával, fokhagymaporral, sóval, borssal. A karfiolszeletek mindkét oldalát bekenjük a fűszeres olajjal. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük, míg megpirul.
3. Egy serpenyőben felhevítünk 1 evőkanál olívaolajat és megdinszteljük rajta az apróra vágott fokhagymát. Hozzáadjuk a lecsepegtetett és átmosott fehérbabot, felöntjük a zöldségalaplével és 5 percig főzzük, míg a bab puhul. Tűzről levéve, botmixerrel simára pürésítjük, sóval, borssal, citromlével ízesítjük.
4. Tálaláskor a tányérra helyezünk egy adag fehérbabpürét és egy karfiolsteaket, amit díszítésképpen megszórunk gránátalmamagokkal és apróra vágott friss petrezselyemzölddel.

TÁPANYAGTARTALOM* (1 személyre):

*A tápérték számítás a Nutricomp szoftverével készült.

WEB/REC/C/2025/I/01-06v.